Administración Hotelera

Administración Hotelera

Objetivos del curso

Brindar conocimientos necesarios aplicables al desempeño de diversos cargos dentro de hoteles de variada categoría, desde la recepción hasta puestos en áreas de gestión y administración y en posiciones gerenciales en hoteles de pequeña envergadura.

Programa de estudio

Servicios de Hotelería – Recepción
  • La organización del departamento de front desk
  • Organización del sector de reservas
  • Procedimiento para las reservas individuales
  • El check - in
  • Caja de recepción
  • El porcentaje de ocupación
  • El personal del departamento
  • Control de personal
  • El equipaje del agente
Fundamentos de Inglés para la Hotelería y el Turismo
  • Personal information and personal questions
  • Have got
  • Requests, Ability
  • Position
  • There is / There are
  • Some vs. any
  • Arrangements
  • At customs
  • Personal and objective pronouns
  • Culture and tourism
  • At the restaurant
  • Simple present
  • Opinions, routines, lifestile
  • Letters and phone calls
  • Future
  • Transport and tourist information
  • Shopping
  • Modal verbs, superlative, directions
Fundamentos de la industria de la hospitalidad y el turismo
  • Orígenes del Turismo
  • El Automóvil
  • La era del Ferrocarril
  • Transporte Urbano
  • Viajes por Mar
  • Tipos de Cruceros
  • La aviación civil
  • Codificación de ciudades y aeropuertos
  • Clasificaciones del Turismo
  • Recursos y atractivos turísticos
  • Patrimonios naturales de la Humanidad
  • Comienzo de la hotelería
  • Alojamientos Hoteles
  • Tipos de establecimientos
  • Tipos de Turista
  • El marketing en el turismo
  • Sistemas de parques nacionales
  • Servicios de calidad al huésped
  • Estructura hotelera
Gestión de alimentos y bebidas
  • Evaluación de la industria de los alimentos
  • Levantar pedidos o ejercer una política de abastecimiento
  • Operaciones de alimentos y bebidas
  • Manipulación de alimentos
  • Composición de costos
  • Planificación del menú
  • Administración del restaurante
  • Control
Gestión de la planificación en el hotel
  • El organigrama en el establecimiento hotelero
  • La administración del sistema hotelero
  • Áreas generales del hotel
  • Departamento de seguridad
  • La comunicación en el hotel
  • El mozo de mostradores a cafetero
  • La administración gastronómica
  • Planeamiento gastronómico
  • Preparación del presupuesto fijo mensual
  • Principio estratégico del menú
  • Calidad de servicio al cliente
Contabilidad para Hotelería
  • La organización
  • El sistema contable y el sistema informativo
  • El patrimonio de la empresa
  • Variaciones patrimoniales
  • Procesamiento contable
  • El método de la partida doble
  • Compra de bienes y servicios
  • Aportes de capital
  • Confección de informes contables
  • Informes contables para la gestión hotelera
  • Control seguimiento y análisis
Gestión de establecimientos hoteleros
  • La organización como sistema
  • Funciones esenciales del sector de Recursos Humanos
  • La misión de la empresa
  • Negociación
  • Planeamiento de instalación de un hotel
  • Atención al cliente
  • Administración del tiempo
  • Análisis del cambio
  • Organigramas de hoteles
Sistemas de Hotelería
  • Introducción a la industria de la hospitalidad
  • Alojamientos turísticos hoteleros
  • Apartamentos
  • Áreas generales en un hotel
  • Departamento de ventas
  • Qué es una franquicia
  • Ecoturismo
  • Empresas de Alimentos y Bebidas
  • Albergues estudiantiles o de jóvenes
  • Eficiencia y ahorro energético
  • Los spa y alojamientos de salud
  • Tipos de centros termales
  • Viajes en cruceros
  • Categorización de establecimientos hoteleros
  • Métodos de propiedad y administración

Evaluación

La evaluación final consiste en un instrumento o prueba de múltiple opción, cuyo objetivo es valorar la adquisición de las bases conceptuales y procedimentales, las primeras referentes a conceptos, teorías, principios y aplicación de técnicas y las segundas referentes a los procesos a seguir para la concreción de tareas.

Perfil de ingreso sugerido

Nivel educativo equivalente a ciclo básico de secundaria completo.