Diplomado en Gestión Hotelera

Diplomado en Gestión Hotelera

Objetivos del curso

Brindar sólidos conocimientos de hotelería y gestión aplicada a la hotelería, incluyendo gestión de alimentos y bebidas, planificación hotelera, publicidad y marketing hotelero, gestión hotelera, organización de eventos, gestión de recursos humanos, contabilidad, aplicables para personas que se desempeñan en el ámbito de la hotelería y desean escalar posiciones a nivel gerencial como para quien desea adquirir conocimientos formativos en esta área de gran desarrollo con un programa completo y exhaustivo.

Programa de estudio

Fundamentos de la industria de la hospitalidad y el turismo
  • Orígenes del Turismo
  • El Automóvil
  • La era del Ferrocarril
  • Transporte Urbano
  • Viajes por Mar
  • Tipos de Cruceros
  • La aviación civil
  • Codificación de ciudades y aeropuertos
  • Clasificaciones del Turismo
  • Recursos y atractivos turísticos
  • Patrimonios naturales de la Humanidad
  • Comienzo de la hotelería
  • Alojamientos Hoteles
  • Tipos de establecimientos
  • Tipos de Turista
  • El marketing en el turismo
  • Sistemas de parques nacionales
  • Servicios de calidad al huésped
  • Estructura hotelera
Marketing en Hotelería y Turismo
  • Sistemas de Organización Empresarial
  • Etapas de la Segmentación
  • Cómo armar un Plan de Marketing
  • Marketing Mix
  • El Marketing Turístico
  • Mercados Potenciales
  • Medición de Demanda de Mercado
  • Bases para la Segmentación
  • Desarrollo de un Producto Turístico
  • El Marketing Relacional
  • La Industria Turística en General
  • El Turismo Social
  • Agroturismo
  • El Transporte Terrestre
  • El Mailing
  • Publicidad y Promoción
  • Evaluación de los Mercados Internacionales
  • Misiones Comerciales
El Plan de Negocios
  • Análisis del Ambiente Externo
  • Macro Segmentación
  • Segmentación en los Mercados Industriales
  • La Fase de Crecimiento
  • Noción de la Ventaja Competitiva
  • Análisis FODA
  • Misión, Visión y Objetivos
  • Desarrollo de una Estrategia de Posicionamiento
  • Análisis de la Demanda
  • Plan Financiero
  • Análisis de la Inversión
  • Modelo Estratégico del Beneficio
Gestión de alimentos y bebidas
  • Evaluación de la industria de los alimentos
  • Levantar pedidos o ejercer una política de abastecimiento
  • Operaciones de alimentos y bebidas
  • Manipulación de alimentos
  • Composición de costos
  • Planificación del menú
  • Administración del restaurante
  • Control
Organización de Eventos
  • Las Relaciones Públicas
  • Eventos y Banquetes
  • Tipos de Servicio
  • Cocktails y Recepciones
  • Comida y Bebida
  • Armado de Salones
  • Armado de Mesas para Cocktail
  • Modos de Agasajo
  • El Menú
  • Discursos y Brindis
  • La Ornamentación del Salón
  • El Show
  • Cuentas Comerciales
  • Relaciones con el Cliente
  • Organigrama
  • Contratación de Servicios
  • Evaluación y Recaudo
Gestión de la planificación en el hotel
  • El organigrama en el establecimiento hotelero
  • La administración del sistema hotelero
  • Áreas generales del hotel
  • Departamento de seguridad
  • La comunicación en el hotel
  • El mozo de mostradores a cafetero
  • La administración gastronómica
  • Planeamiento gastronómico
  • Preparación del presupuesto fijo mensual
  • Principio estratégico del menú
  • Calidad de servicio al cliente
Introducción a la gestión de recursos humanos
  • Funciones de la Gerencia
  • Políticas de RRHH
  • Conformación de la Empresa
  • ¿Qué es la Motivación?
  • Análisis de Puestos
  • Planificación del Factor Humano
  • Mercado de Trabajo
  • EL Proceso de Búsqueda
  • Preselección
  • Remuneraciones
  • Beneficios Sociales
  • El Proceso Formativo
  • La Dirección por Objetivos
  • El Assessment Center
  • Prescripción de las Acciones Legales
  • El Ambiente de Trabajo
  • El Diseño Organizacional
  • Competencias
  • Clima Organizacional Objetivos
  • Benchmarking
Servicios de Hotelería – Recepción
  • La organización del departamento de front desk
  • Organización del sector de reservas
  • Procedimiento para las reservas individuales
  • El check -in
  • Caja de recepción
  • El porcentaje de ocupación
  • El personal del departamento
  • Control de personal
  • El equipaje del agente
Contabilidad para Hotelería
  • La organización
  • El sistema contable y el sistema informativo
  • El patrimonio de la empresa
  • Variaciones patrimoniales
  • Procesamiento contable
  • El método de la partida doble
  • Compra de bienes y servicios
  • Aportes de capital
  • Confección de informes contables
  • Informes contables para la gestión hotelera
  • Control seguimiento y análisis
Gestión de establecimientos hoteleros
  • La organización como sistema
  • Funciones esenciales del sector de Recursos Humanos
  • La misión de la empresa
  • Negociación
  • Planeamiento de instalación de un hotel
  • Atención al cliente
  • Administración del tiempo
  • Análisis del cambio
  • Organigramas de hoteles
Fundamentos de la promoción y de la publicidad para la hospitalidad y el turismo
  • El proceso de la comunicación publicitaria
  • Técnicas de comunicación
  • La agencia de publicidad
  • Estrategia y planificación de medios
  • Definiendo el concepto de marca
  • Marketing de servicio
  • La comunicación en las empresas de hospitalidad y turismo
Sistemas de Hotelería
  • Introducción a la industria de la hospitalidad
  • Alojamientos turísticos hoteleros
  • Apartamentos
  • Áreas generales en un hotel
  • Departamento de ventas
  • Qué es una franquicia
  • Ecoturismo
  • Empresas de Alimentos y Bebidas
  • Albergues estudiantiles o de jóvenes
  • Eficiencia y ahorro energético
  • Los spa y alojamientos de salud
  • Tipos de centros termales
  • Viajes en cruceros
  • Categorización de establecimientos hoteleros
  • Métodos de propiedad y administración
Fundamentos de Inglés para la Hotelería y el Turismo
  • Personal information and personal questions
  • Have got
  • Requests, Ability
  • Position
  • There is / There are
  • Some vs. any
  • Arrangements
  • At customs
  • Personal and objective pronouns
  • Culture and tourism
  • At the restaurant
  • Simple present
  • Opinions, routines, lifestile
  • Letters and phone calls
  • Future
  • Transport and tourist information
  • Shopping
  • Modal verbs, superlative, directions

Evaluación

La evaluación final consiste en un instrumento o prueba de múltiple opción, cuyo objetivo es valorar la adquisición de las bases conceptuales y procedimentales, las primeras referentes a conceptos, teorías, principios y aplicación de técnicas y las segundas referentes a los procesos a seguir para la concreción de tareas.

Perfil de ingreso sugerido

Nivel educativo equivalente a cuarto año de secundaria.